Die Sommer-Beeren-Traum-Tarte zum Nachbacken
Diese Wilde Beerentarte habe ich auf dem - übrigens sehr empfehlenswerten Foodblog "Greenkitchenstories" gefunden und leicht abgewandelt. Auch das Bild stammt von diesem Blog.
Für mich ist August der Monat der Üppigkeit. So viele Köstlichkeiten, die gleichzeitig hervorsprießen: erdige Karotten, pralle Tomaten, fruchtige Mirabellen und alle möglichen Beeren. Im Wald wachsen Blaubeeren und im Garten biegen sich die Büsche unter der Last von Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. August ist der goldene Monat für Kräuter-und Beerensammler. Letztere schmecken natürlich am besten direkt vom Busch aber kurz erhitzt oder gebacken mit ein paar Tropfen Ahornsirup entfalten sie ihr ganzes köstliches Aroma und glänzen in voller Pracht.
Zutaten:
Teig:
150 g Vollkorn- oder Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
zwei Esslöffel Maisstärke
eine Prise Salz
ein gestrichener Teelöffel Vanilleextrakt
drei große Esslöffel Kokosnussöl
zwei große Esslöffel Ahornsirup oder Honig
Belag:
200 bis 300 Gramm frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
1-2 Esslöffel Ahornsirup
ein Esslöffel Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone
zwei Esslöffel frisch gehackte Minzeblätter
Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine Quicheform drücken. Die Form mit dem Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig beim Backen knusprig wird. Backofen auf 175 Grad vorheizen und Teig backen, bis er hellbraun ist (ca 15 Minuten), herausnehmen und die Beeren darauf verteilen, mit dem Ahornsirup beträufeln. Nochmal kurz in den Ofen geben, so dass die Früchte etwas weicher werden, aber nicht zerfallen.
Schleckermäuler können dazu eine Vanillecreme aus aufschlagbarer Sojasahne, Bio-Bourbonvanille-Pudding (kalt), Zitronenzesten und etwas Rohzucker genießen. Einfach mit dem Rührgerät auf höchster Stufe die Sojasahne mit dem erkalteten Vanillepudding mixen, dann die Zesten und Zucker nach Geschmack zugeben, fertig.
Für mich ist August der Monat der Üppigkeit. So viele Köstlichkeiten, die gleichzeitig hervorsprießen: erdige Karotten, pralle Tomaten, fruchtige Mirabellen und alle möglichen Beeren. Im Wald wachsen Blaubeeren und im Garten biegen sich die Büsche unter der Last von Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. August ist der goldene Monat für Kräuter-und Beerensammler. Letztere schmecken natürlich am besten direkt vom Busch aber kurz erhitzt oder gebacken mit ein paar Tropfen Ahornsirup entfalten sie ihr ganzes köstliches Aroma und glänzen in voller Pracht.
Zutaten:
Teig:
150 g Vollkorn- oder Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
zwei Esslöffel Maisstärke
eine Prise Salz
ein gestrichener Teelöffel Vanilleextrakt
drei große Esslöffel Kokosnussöl
zwei große Esslöffel Ahornsirup oder Honig
Belag:
200 bis 300 Gramm frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
1-2 Esslöffel Ahornsirup
ein Esslöffel Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone
zwei Esslöffel frisch gehackte Minzeblätter
Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine Quicheform drücken. Die Form mit dem Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig beim Backen knusprig wird. Backofen auf 175 Grad vorheizen und Teig backen, bis er hellbraun ist (ca 15 Minuten), herausnehmen und die Beeren darauf verteilen, mit dem Ahornsirup beträufeln. Nochmal kurz in den Ofen geben, so dass die Früchte etwas weicher werden, aber nicht zerfallen.
Schleckermäuler können dazu eine Vanillecreme aus aufschlagbarer Sojasahne, Bio-Bourbonvanille-Pudding (kalt), Zitronenzesten und etwas Rohzucker genießen. Einfach mit dem Rührgerät auf höchster Stufe die Sojasahne mit dem erkalteten Vanillepudding mixen, dann die Zesten und Zucker nach Geschmack zugeben, fertig.
heaveganlyfood - 7. Aug, 11:59
