Liebe Freunde, Gäste und Wegbegleiter!

Die Welt dreht sich - und ich versuche mich mitzudrehen, mich zu ent-wickeln und Platz für Neues zu schaffen. Seit über einem Jahrzehnt ist die Insel Ibiza mein liebster Platz auf dieser Erde und ich träume schon lange davon, dort zu arbeiten und auch für längere Zeitabschnitte zu leben. Die ersten Schritte zur Verwirklichung dieses Traums habe ich in den letzten Monaten unternommen:
Gemeinsam mit meiner Schwester im Herzen, Pia Burkhard (vormals Werner), habe ich im Herbst 2015 "LIGHT HEARTS" ins Leben gerufen. Neben Kochevents, Catering, Personal Cooking, Yoga, ayurvedischer Ernährungsberatung und natürlich Aura-Soma®-Beratungen bieten wir Euch auch Yoga-und Ayurveda-Retreats auf Ibiza an. Mehr über Light Hearts und unsere Leistungen findet Ihr unter WWW.LIGHTHEARTS.EU

Die nächsten Retreats finden vom 17. bis 24. September und 22. bis 29. Oktober in der bezaubernden Villa "Can Lotus" bei St. Charles statt.









Wer uns gerne schon vorher treffen möchte, kann uns schon ganz bald im schönen LIBERTINE LINDENBERG Hotel in Frankfurt Alt-Sachsenhausen besuchen. Hier servieren wir in der Community Kitchen im 5. Stock ein gluten- / zucker- und laktosefreies Tasting-Menü.
Los geht es am Freitag, den 24. Juni um 19.30 Uhr. Bitte meldet Euch unbedingt unter hello@lighthearts.eu vorher an, die Plätze sind begrenzt und auch schon fast ausgebucht.





Dieser Blog bleibt weiter online, wird allerdings nicht weiter gefüllt, da ich inhaltlich und energetisch auf unsere Lighthearts-Seite umziehen möchte. Ich hoffe, wir sehen uns dort. Oder auf Ibiza ;)

LOVE
Tina

Es ist schon wunderbar, wenn man Beruf & Berufung miteinander verbinden kann. Dies gilt nicht nur für mich persönlich, sondern auch für meine wunderbaren Kunden Andrea Leicher und Oliver Metzler von "A+O", die ich diese Woche einmal mehr anlässlich eines Seminars bekochen durfte. Mehr über die fantastische Arbeit von A+O findet Ihr auf www.wiewirkeichwirklich.de
Und ansonsten gibt es hier noch einige Impressionen - live aus der Küche und dem Seminarraum.

Ok, ich habe 13 Stunden am Stück gekocht, aber es hat sich gelohnt:

Das Heave(ga)nly Brunchbuffet@D3 bot wirklich für jeden Geschmack etwas: Selbstgemachte Fruchtaufstriche, mein Spezial-Birchermüsli Deluxe mit Birne, Apfel, Kokos & Haselmilch, Pancakes mit Wunsch-Topping, verschiedene Salate, Kichererbseneintopf, gebackene Antipasti, gebratene Kräuter-Champignons, Avocado-Koriandercreme, Hummus, Erbsen-Minz-Aufstrich und mehr, dazu eine leckere Brotauswahl von "Zeit für Brot". Selbst Nicht-Veganer und überzeugte Fleischesser wurden mehrfach am Buffet gesichtet - das schreit nach einer Wiederholung im kommenden Jahr.

Das deLIGHTful - Wellness-Programm ließ mit 2 Yogastunden, Tibetischen Energiemassagen, Aura-Soma®-Beratungen, Schamanischer Krafttierreise, Smoothie-Bar von "Wir essen Blumen" und Pia's wunderbarem ayurvedischen "Healing Food" kaum Wünsche offen - definitely to be continued - wir freuen uns schon auf das nächste Mal!

Hello Friends,

mit der größten Vorfreude kann ich Euch nun endlich das Programm für den bereits mündlich angekündigten ganztägigen Event am 23.08., wo wir zum krönenden Abschluss unserer Sommerresidenz auf dem D3-Boot mit einem Deluxe-Brunch und einem kompletten Wellness-Programm am Start sind.
Die Yogastunde am Morgen gibt meine wunderbare Kollegin Jutta Weßelink, Infos zu ihr bekommt ihr noch im Lauf der Woche nachgeliefert. Sie hat den ganzen Sommer über immer Montags auf dem D3-Boot unterrichtet. Also: Kommt vorbei, Kinder und Hunde sind selbstredend willkommen!

Much Love
Tina

Auch wenn uns das Sommerwetter pünktlich zum Menüstart im Stich ließ, konnten wir dank der Top-Ausstattung des D3-Bootes doch wunderbar draussen sitzen und dem leichten Regen auf dem Main zuschauen, eigentlich recht malerisch (wenn man Heizstrahler hat ;)). Aber da das ayurvedische Menü ja unter der Überschrift "Sommer im Bauch" serviert wurde, konnten wir ja zumindest in dieser Körperregion für das entsprechende Sonnenfeeling sorgen.

Ein fabelhafter Abend mit ebensolchen Gästen, ich sag DANKE und freue mich schon auf den nächsten D3-Event am 23. August: Dort werde ich allerdings nicht kochen, sondern zur Abwechslung mal das Wellness-Programm zusammenstellen. Es gibt Yogastunden, eine schamanische Krafttierreise, Klangschalen-Massagen, thailändische und tibetische Massagen und Aura-Soma-Kurzberatungen an Bord - all day long. Mehr dazu gibts ganz bald hier. NAMASTE!!!

Auch wenn es gerade ziemlich heiss draussen ist, liebt meine gesamte Familie (inklusive 3,5 Jährigem Mini-Gourmet mit ziemlich genauen Essens-Vorstellungen) diesen superleckeren Eintopf, der im Sommer auch lauwarm gut schmeckt und echt easy zu machen ist. Ausserdem besteht er aus Zutaten, die sich gut lagern lassen und ist deshalb auch ohne große Einkaufsarie spontan realisierbar. Also los:

(Zutaten sind für einen familientauglichen Topf berechnet, also 4-6 Personen)
1 große Tasse (Kaffeebecher 250ml) rote Linsen
1 kleine Tasse (180ml) roter Quinoa
2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 geh. TL Bio-Kurkuma
500ml Kokosmilch (ich liebe die thailändische "Aroy D", gibt's im Asia-Supermarkt)
1 Dose Kichererbsen, gründlich mit lauwarmem Wasser abgespült
1 Liter Gemüsebrühe
Saft & Schale 1/2 unbehandelten Zitrone oder Limette
Meersalz, Pfeffer, Garam Masala Mischung, edelsüßes Paprikapulver
Kokosöl

Für den Gurken-Minzyoghurt:
250gr Soyade natur Yoghurt
1/2 Salatgurke, geschält, entkernt und in feine Würfel geschnitten
1 Handvoll Minzeblätter, gehackt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
2 Frühlingszwiebeln (dunkelgrüne Teile entfernen), in feine Ringe geschnitten
Saft 1/2 Zitrone oder Limette
etwas Ahornsirup
Meersalz, Pfeffer, etwas Knoblauchpulver, Cafe de Paris Mischung

Für den Eintopf die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Kokosöl anschwitzen, auf kleiner Flamme mit Deckel (immer mal wieder umrühren) ca. 4-5 Minuten, bis die Zwiebeln weich werden. Dann das Kurkumapulver dazugeben, kurz mitrösten, Linsen & Quinoa dazu, mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Ca. 25 kochen, bis der Quinoa gut bissfest ist, dann mit Kokosmilch, Zitronensaft und Zitronenschale aufgießen und nochmal 2-3 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss die Kichererbsen dazugeben (alternativ schmecken auch Kidney-Bohnen lecker), mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Während der Eintopf köchelt, kannst Du den Yoghurt anrühren: Einfach alle Zutaten gut mischen und abschmecken, fertig. Schmeckt am Besten, wenn er im Kühlschrank noch 30 Minuten durchziehen darf.

Den Eintopf mit einem großzügigen Esslöffel Yoghurt und Minzeblatt dekorieren und genießen.
Reste halten sich wunderbar ein bis zwei Tage im Kühlschrank.

P.S. Solltet Ihr zufällig noch 2 Karotten im Kühlschrank haben: Schälen, raspeln und zusammen mit den Kichererbsen in den Topf geben. Sieht gut aus und macht das Ganze schön knackig.

Einen schönen Sonntag allerseits,

auf mehrfachen Wunsch kommt hier das Rezept für die wunderbar grüne Quiche mit Erbsen, Bohnen und Frühlingszwiebeln:

TEIG:
150g Vollkorn-Dinkelmehl (du kannst natürlich auch jedes andere Mehl Deiner Wahl verwenden, ich habs gerne voll-körnig und mit Dinkel wird der Teig schön knusprig)
50ml Wasser
75gr Alsan
1 gestrichener Teelöffel Meersalz
1TL Getrocknete Kräuter der Provence oder Thymian

Aus allen Zutaten mit den Händen einen Mürbeteig kneten, zu einer Kugel formen und für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig ausrollen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine leicht gefettete Quicheform (ich verwende die französischen Formen mit herausnehmbaren, losen Boden, sehr praktisch) mit dem Teig auslegen. Mit Backpapier den Boden bedecken und Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte zum blindbacken darübergeben. Ca. 18 Minuten vorbacken, aus dem Ofen nehmen, Papier und Erbsen entfernen.

Unterdessen kannst Du Dich der Füllung widmen.

400gr junge Erbsen (frisch aus der Schote schmecken sie natürlich am Besten, wenn es schnell gehen muss, gehen auch Bio-TK-Erbsen)
400gr frische grüne Bohnen, in ca. 2cm lange Stücke geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst

Das Gemüse in Salzwasser knackig bissfest garen, abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Dann:

400gr ungesüßter Sojayoghurt (ich nehme am liebsten Sojade)
2 gute EL Speisestärke oder (fast noch besser) Kichererbsenmehl
50gr geschmolzene Alsan
1 TL feines Meersalz
eine gute Handvoll frische Petersilie, gehackt
Pfeffer aus der Mühle & Meersalz
etwas frisch geriebene Muskatnuss
edelsüßes Paprikapulver
1 TL "Cafe de Paris" Gewürzmischung
Kürbiskerne

Yoghurt, Stärke bzw. Mehl, Gewürze, Kräuter und geschmolzene Butter mit dem Zauberstab verrühren, mit Petersilie und Gewürzen kräftig abschmecken. Die Würze muss auch noch für das Gemüse "reichen", also nicht zu zaghaft! Dann die Masse mit dem Gemüse, Frühlingswiebeln & Knoblauch vermischen.

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und zum Schluss die Kürbiskerne darüberstreuen. Das Ganze kommt nun für etwa 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Wenn die Quiche duftet und der Rand goldbraun aussieht, ist sie fertig.

Ihr Lieben,

auch in diesem Monat sind wir wieder zu Gast auf dem D3-Boot am Main und werden Euch mit einem köstlichen ayurvedischen Menü verwöhnen. Wir kochen die Farben und Aromen des Sommers – reich an Antioxidantien, bekömmlich und natürlich rein pflanzlich.

Das Menü:

Amuse aus pikant gewürzten Granatapfelkernen

Papadam mit zweierlei Chutney

Khaki-Mango-Kichererbsen-Salat mit Minze

Paripu, Okraschoten mit Kokos, Zitronenreis & Raita

Erfrischende Mango-Creme

Kardamom-Cookies & Golden Milk

Menüstart: Sonntag, den 26. JULI um 19.30 Uhr
Adresse: D3 Boot, Deutschherrnufer 12, 60594 FFM
Für eine verbindliche Reservierung schreibt bitte eine Email an:heaveganlyfood@die-gluecksbringer.com

Das war ein wirklich schöner Pfingstsonntag - wir hatten einen wunderbaren Abend auf dem D3-Boot und konnten Dank der freundlichen Heizstrahler-Unterstützung auch draußen sitzen bleiben, um den Blick auf den abendlichen Main zu genießen. Der nächste Termin ist schon bald und ich fahre jetzt erst mal in den Urlaub!